什么地方做平遥腕托
什么地方做平遥腕托，碗托，又名“碗秃子”。荞面所制，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。碗托也是山西省的一种特产小吃，尤其以晋中市平遥碗托、忻州市的保德碗托颇负盛名，为大家青睐！保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有多年的历史。光绪二十六年（年），慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口。当场赐予重赏。于是，碗名声大振，成为一种地方名吃。平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐水、大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸分钟左右，蒸熟凉切后即成。平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽。
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什么地方做平遥腕托，微信关注微信关注：“蚂蜂窝旅游攻略”或微信回复微信回复：即可在手机上直接阅读本篇游记这次有机会去平遥也是有个朋友结婚，我和老公决定早去几天先玩玩，昨天才回来，下面是我们流水账式的游击哈哈，次写，而且是跟随了我们年的卡片机，大家凑合着看看。号早上点到的古城里，首先是吃早饭，眼看到了个早饭摊吃了，哎，不好吃，包子里面都是凉的，我俩吃了两口不吃了。接下来去买票了，的通票可以管天，据售票姐姐说：“你这研究生证不能用”，真是对我的严重打击，委婉的让她通融一下，她说：“昨天下午刚下的规定，你号上午来还能用，下午不能用了”，我俩无奈的买了全票，拿到票的那一刻我老公说：“你们歧视研究生！”，然后俩人扭头走，我心想要是这姐姐看到我们是博士研究生估计她得气死！先说说吃吧，价格跟塘沽开发区一样，所以我俩并不觉得是在旅游区吃饭贵，而是感慨开发区的物价！天午饭：驴友推荐，走引路驴。
什么地方做平遥腕托，名称：平遥碗托介绍：是平遥由来以久的一种风味面食小吃，最早是由清代厨师董宣发明，距今已有百年的历史。具有面质筋道、滑爽可口的特点。工艺：先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状，然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟，晾凉后即成。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是以山药丝等小菜放入锅中与碗托同炒，熟后香气扑鼻。这一小吃在古城大街小巷随处可见。
什么地方做平遥腕托，原料荞麦面调料有蒜泥、辣椒、上好陈醋，也还可以配以姜末、香油。爱辣者注意，此辣椒选取头茬椒，晒干研末，用葱爆后的麻油热淋。或者，把辣椒粉放入热油锅内翻炒，均可。严冬季节，可配豆芽炒食。炒瓢内放点油，待油冒烟时。放入葱，葱发黄，把豆芽倒入，豆芽炒到八成倒入切块的碗脱，浇上蒜、醋、辣椒，撒上盐、姜末，味精。制法面粉内加入适量的食盐、姜粉，用凉水先和为硬面团，然后稍加冷水，揉为适合切面条的硬度，不断用力揉搓，使其盘“性”，亦称饧面。待面团光亮利手饧好后，点滴加凉水搓揉面团，使其稀释，变成稠糊糊，再点滴加水并朝同一方向不断搅动稀释，直到面糊能挂住勺碗边沿，面糊好了。先将碗置锅内蒸热，再擦去碗内汽水，将面糊舀入碗内，上锅，以武火猛蒸。二十分钟左右即熟。趁热取碗出锅，把未凝的糊糊均摊到碗内边沿，置阴凉处自然冷却，即成碗脱。碗脱还有一种做法，比较原始，是把熬煮好的荞面糊糊盛放于碗内，晾凉即。
什么地方做平遥腕托，这个简单啊，我会做，把面粉用水扮成糊糊状，倒一点在盘子里，记得要薄薄的一层，然后放在锅里蒸分钟，取出后不要急着和盘子分离，要等凉了以后再往下拨，刚出锅里的时候看着可能不熟，等凉了自动凝固住了。切成条之后可以炒了，炒的时候要准备调料：葱，蒜水，花椒水，酱油，醋，盐，干辣椒，香油，土豆丝或者豆芽，还有辣椒油。用急火炒，锅里倒油，油红下葱下干辣椒，瞬间放土豆丝进去，加点花椒水翻炒分钟，放入腕托，加蒜水，花椒水，酱油，醋，辣椒油，盐，翻炒分钟加香油出锅即可。嘿嘿！先把上好的白面放盆里加水打成糊状，一定要打均匀。再加水调稀，加盐搅匀，盛到寸小碟中，碟子事先用香油抹一下。上旺火蒸分钟，起笼晾凉，用小刀划出碟子，放盆里摆好。方法很简单，做出来口味千差万别。面的质量和打糊时均匀不均匀是关键。那你得拿郭娄娄炉子炒了，那样才有味道，要不然没有灰味！碗秃子现在里面肯定加的东西的，有的吃的像面糊。
什么地方做平遥腕托，碗托儿简介：平遥碗脱则是平遥县的一种传统风味小吃，为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师付所创，是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。距今已有已有多年的历史关注次平遥碗脱则是平遥县的一种传统风味小吃，为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师付所创，是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。距今已有已有多年的历史。相传曾子碗脱曾被封为御膳，以后渐渐流传到民间，成了饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品。碗脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜，四季风行，是人们极喜爱的一种风味小吃食品。碗脱的传统制作工艺代代相传，并不断有所改进。更多平遥购物。
什么地方做平遥腕托，平遥碗托是平遥古城很美味的一种面食风味小吃，在平遥古城很常见，也比较便宜。可以凉拌着吃，也可以炒着吃。可以当凉菜吃，也可以当主食吃。一方面由于碗托特殊的做法，一方面由于调料独具一格的配制，无论怎么吃，都是相当好吃的！据说慈禧太后路径平遥的时候也吃过!平遥碗托是用一种很特殊的碗碟蒸制成的，蒸熟之后是半径约、中间厚两边薄的圆饼状，吃起来很有劲道！在外地很少能吃到，例如在北京有一家名叫“晋风轩”的店里有平遥碗托，但不知为什么那里的碗托形似但神不似！所以要吃正宗的平遥碗托还是要亲自到平遥古城吃，不一定到大的饭店里吃，在小餐馆甚至街边的小贩那里都可以吃到很正宗的平遥碗托！热烈欢迎到平遥古城一游！并品尝正宗的平遥碗托！外貌：圆的价钱不一样，又贵的有便宜的，还有你花钱买不来的（吃的那个）用途：当然是吃啊相当好吃（炒的）三噶哒里的很好吃那个香啊人民医院那的买不到郁闷啊三楼的说的比较不错。
什么地方做平遥腕托，平遥碗托平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有多年的历史。光绪二十六年（年），慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口。当场赐予重赏。于是，碗托名声大振，成为一种地方名吃。平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐水、大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸分钟左右，蒸熟凉切后即成。平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。碗托的制法原材料和调味料：原材料：小麦面粉克、荞麦面粉克、清水适量。调味料：生姜片、八角个、食盐少许。调料水的熬制过程：.锅内放入适量的清水。.放入片生姜、个八角。.大火煮开，。
什么地方做平遥腕托，相关专题:平遥碗秃平遥碗托“碗脱则”也叫，“碗秃则”“碗托则”，是山西特有的传统风味小吃，具有浓郁地方特色。山西有三个地方的碗托是比较有名的：晋中地区平遥县的碗脱、吕梁地区柳林县的碗脱、忻州地区保德县的碗脱。柳林碗脱和保德碗脱是以荞麦面为原料，平遥碗脱则是以白面粉为原料制作。清光绪初年，由平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创，距今已有多年的历史。年（即光绪年），慈禧太后一行避祸西安，路经平遥时，食用了董宣制作的碗脱则，赞不绝口，并赐予重赏。从此碗脱则被封为御膳，名声大震。以后渐渐流传到民间，成了饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品。碗脱则精而不腻，滑利爽心，老少皆宜，四季流行，且吃法多样，夏可凉拌，冬则热炒，平遥碗脱则尤以蘸酱碗脱最为著名。原材料：面粉克、冷水克、食盐茶匙。碗脱则面浆的调制过程：.面粉克放在碗里。.加入茶匙食盐。.用筷子把面粉和食盐搅拌均匀。.分次往面粉里倒入适量冷水。.每倒。
什么地方做平遥腕托，碗托，又名“碗秃子”“灌肠”，碗托也是山西省的一种特产小吃，尤其以晋中市平遥碗托、忻州市的保德碗托颇负盛名，为大家青睐。晋中平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多，俗叫“炒灌肠”。山西碗托的做法是什么？怎么做，怎样做，如何做？山西碗托介绍碗托，又名碗秃子灌肠，碗托也是山西省的一种特产小吃，尤其以晋中市平遥碗托、忻州市的保德碗托颇负盛名，为大家青睐。分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食时或以刀切，或以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口、味美异常。在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头，随处可见卖碗托的摊点。晋中平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多，俗叫炒灌肠。碗托是咸的，和凉粉有点类似，但根本不同，非常可口！山西碗托的做法是什么？怎么做，怎样做，如何做？山西碗托的特点晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味。
什么地方做平遥腕托，平遥碗托平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有多年的历史。光绪二十六年（年），慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口。当场赐予重赏。于是，碗托名声大振，成为一种地方名吃。平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐水、大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸分钟左右，蒸熟凉切后即成。平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。本站所收集信息资料为网络转载版权属各作者并已著明作者旨在资源共享、交流、学习之用，请勿用于商业用途,本站并不保证所有信息、文本、图形、链接及其它内容的准确性和完整性，故仅供。
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