巧家卷粉配方

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巧家卷粉配方，巧家，是一片神奇、富饶、美丽的土地，秀丽的山水风景、悠久的历史文化、丰富的人文景观，见证了巧家历史的变迁；走进巧家，走进曾一度辉煌的堂琅古县，去领略那神奇的药山魂、金江韵。在这片土地上，一日之行，若四季之旅，可身历春之温熙，夏之火热，秋风之苍凉，冬雪之圣洁。一.巧家风光.滇东北圣山巧家大药山一个海拔米的高度,自称是滇东北的巨人,守着许多珍贵矿产和中药材,上升到的保护.一座终年飘雪风云多变的大山,蕴含着清冽冽的甘泉和稀有植物,滋养了无数生,被收进国家物种基因库.一尊众生膜拜的天神,创造出世代流传的神话,变成百姓不倒的精神丰碑,变成一种文化的传承.大药山是滇东北的圣殿,但它不仅仅属于滇东北,它的神奇与美丽,是我们共守的家园,保护大药山,是生命和文化的延绵.三.古道悠悠“五尺道”是云南进入四川和中原的咽喉要道，古道蜿蜒在磅礴的乌蒙群山中，一样是石头和泥巴铺筑而成，只是因为一代又一代人的继。

巧家卷粉配方，巧家是云南一座江边小城，拥有丰富的物产，也有着许多独特的民间小吃。在众多美食中，最有特色的还要数色香味俱全的巧家卷粉。制作卷粉要用上好的大米磨成米浆，舀在盘片里擀成薄薄的一层，再经过数次蒸透、凉制，提取出薄如纸的卷粉成品。颜色乳白，如绸带般柔软的卷粉可被随意地提起来，平铺在板上，一层一层地抹上作料。作料的配制很重要：稠而不腻的花生油、核桃油、麻油；刺激的花椒油、辣油、葱花、蒜末；再加上泡菜、香菜、酱油、醋、盐、味精，轻轻地卷起来，放在嘴里咬一口，顿时让人满口喷香，浑身舒爽。因其卷成一卷，并用手拿着吃，所以称为“卷粉”。卷粉通常吃凉的，光滑绵软，口感极好，与作料的香味融合在一起，滋味更是美妙。王利利。

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